Purée de Brocoli et Carotte

Ingrédients

• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
• 1 tasse de fleurons de brocoli

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez 2 carottes moyennes en rondelles. Coupez 1 tasse de brocoli en petits fleurons.

2. 02

   Placez les rondelles de carottes dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes.

3. 03

   Ajoutez les fleurons de brocoli et continuez la cuisson à la vapeur pendant 8-9 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux soient très tendres.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3-4 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse ; la douceur naturelle de la carotte équilibre la saveur terreuse et légèrement amère du brocoli.

Comment la proposer

Un mélange classique et nutritif. Servez comme plat principal ou en accompagnement d'une source de protéines.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.