Boulettes de riz au brocoli et au fromage

Ingrédients

• 1/2 tasse de riz blanc cuit (variété collante)
• 1/3 tasse de brocoli (cuit à la vapeur, finement haché)
• 3 cuillères à soupe de fromage cheddar (râpé)

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire le riz blanc jusqu'à ce qu'il soit très mou et légèrement collant. Laissez refroidir à température ambiante.

2. 02

   Étape 2. Faites cuire les fleurons de brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis hachez-les très finement.

3. 03

   Étape 3. Combinez le riz cuit, le brocoli haché et le cheddar râpé dans un bol. Mélangez bien — la chaleur du riz devrait faire fondre le fromage.

4. 04

   Étape 4. Mouillez vos mains et roulez des cuillerées bombées du mélange en boules. Pressez fermement pour compacter.

5. 05

   Étape 5. Réfrigérez 30 minutes pour qu'elles durcissent avant de servir. Servez à température ambiante.

Comment la proposer

Placez 2 à 3 boulettes de riz sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours l'enfant pendant qu'il mange. À 9 mois, la forme de boule encourage le développement de la pince fine. Aplatissez légèrement pour les bébés plus jeunes. Assurez-vous que le brocoli est très finement haché — pas de gros morceaux.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Déconseillé pour la congélation car la texture du riz change. À consommer de préférence le jour même.

Nutrition note

Le riz doit toujours être lavé avant la cuisson. La concentration d'arsenic, un métal nocif présent dans le sol et utilisé dans le processus de culture, a été identifiée dans des études plus récentes comme un inconvénient de la consommation de riz. Bien que ces études récentes puissent effrayer les parents, gardez à l'esprit que cela n'implique pas que le riz est intrinsèquement malsain ou doive être complètement évité. Le riz est une excellente source de glucides qui apportera de l'énergie à notre corps. D'une manière générale, comparé au riz blanc, dont la couche de son riche en nutriments a été retirée lors de la transformation, le riz brun contient plus de protéines et d'éléments importants comme les vitamines B, le cuivre, les fibres, le fer, le magnésium et le phosphore.

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