Purée de Choux de Bruxelles et Patate Douce

Ingrédients

• 1 tasse de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés

Préparation

1. 01

   Parez et coupez en deux 1 tasse de choux de Bruxelles. Pelez et coupez 1 patate douce moyenne en dés de 2,5 cm.

2. 02

   Placez les dés de patate douce dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes.

3. 03

   Ajoutez les moitiés de choux de Bruxelles et continuez la cuisson à la vapeur pendant 10-12 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux soient complètement tendres.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3-4 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse ; la patate douce neutralise toute amertume des choux de Bruxelles.

Comment la proposer

La patate douce en fait une douce introduction aux choux de Bruxelles. Commencez par de petites quantités.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Excellente source de vitamines C et K. Riches en fibres, folates et antioxydants. Contiennent des protéines.

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