Boulgour et Carotte

Ingrédients

• 1/4 tasse de boulgour fin
• 3/8 tasse d'eau bouillante
• 1 carotte moyenne pelée et coupée en morceaux

Préparation

1. 01

   Placez le boulgour fin dans un bol. Versez de l'eau bouillante sur le boulgour (ratio 1:1,5), couvrez et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée.

2. 02

   Pelez et coupez la carotte en petits morceaux. Faites-la cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre.

3. 03

   Mixez la carotte cuite à la vapeur avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.

4. 04

   Égrainez le boulgour trempé à la fourchette, puis incorporez la purée de carotte jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servez tiède.

Comment la proposer

Servez tiède. Le boulgour fin a une texture légère et la purée de carotte ajoute une douceur et une couleur naturelles.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 1 mois.

Nutrition note

Excellente source de fibres et de protéines. Riche en vitamines B, fer et manganèse. Contient des antioxydants.

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