Haricot Cannellini et Patate Douce

Ingrédients

• 1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1/2 tasse de haricots cannellini cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• Eau ou lait maternel/préparé au besoin

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez en cubes 1 petite patate douce. Faites-la cuire à la vapeur ou bouillir pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.

2. 02

   Si vous utilisez des haricots cannellini en conserve, égouttez et rincez-les bien. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez mijoter 60 à 75 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez.

3. 03

   Combinez la patate douce cuite avec 1/2 tasse de haricots cannellini cuits dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une purée complètement lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau ou du lait maternel/préparé pour atteindre la consistance désirée.

Comment la proposer

Servez tiède sous forme de purée veloutée et naturellement sucrée. L'une des combinaisons les plus adaptées aux bébés pour l'introduction des protéines végétales.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.

Nutrition note

Riches en protéines, fibres, fer et vitamines B.

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