Haricot Cannellini et Poire

Ingrédients

• 1 poire mûre, pelée, épépinée et coupée en dés
• 1/2 tasse de haricots cannellini cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Pelez, épépinez et coupez en dés 1 poire mûre. Placez-la dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2. 02

   Si vous utilisez des haricots cannellini en conserve, égouttez et rincez-les bien. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez mijoter 60 à 75 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez.

3. 03

   Combinez la poire ramollie avec 1/2 tasse de haricots cannellini cuits dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une purée complètement lisse, en ajoutant de l'eau ou le jus de cuisson de la poire au besoin pour une texture soyeuse.

Comment la proposer

Servez comme une purée soyeuse et lisse. Les haricots cannellini crémeux se marient à merveille avec la douceur délicate de la poire.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.

Nutrition note

Riches en protéines, fibres, fer et vitamines B.

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