Mélange Céleri & Carotte

Ingrédients

• 2 branches de céleri, tranchées
• 2 carottes moyennes, pelées et tranchées

Préparation

1. 01

   Lavez et coupez 2 branches de céleri en morceaux de 1-inch. Pelez et coupez 2 carottes moyennes en rondelles.

2. 02

   Placez les rondelles de carotte dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes.

3. 03

   Ajoutez les morceaux de céleri et continuez la cuisson à la vapeur pendant 7 à 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux soient complètement tendres.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse ; le céleri éclaircit naturellement la purée et ajoute une saveur fraîche et douce.

Comment la proposer

Le céleri a une teneur élevée en eau, donc aucun liquide supplémentaire n'est généralement nécessaire. Servez sur une cuillère préremplie ou mélangez à d'autres purées.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.