Riz Frit au Saumon

Ingrédients

• 150g de saumon cuit, effiloché
• 1/2 tasse de riz blanc, cuit
• 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sodium (facultatif)

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire 1/2 tasse de riz blanc selon les instructions de l'emballage, puis étalez-le sur une assiette pour le laisser refroidir et sécher — le riz de la veille est idéal.

2. 02

   Étape 2. Effilochez 150g de saumon cuit (sans peau ni arêtes) en petits morceaux, en vérifiant soigneusement l'absence d'arêtes.

3. 03

   Étape 3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez 1/2 tasse de petits pois surgelés décongelés et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

4. 04

   Étape 4. Poussez les légumes sur le côté, ajoutez un peu plus d'huile et brouillez 2 œufs dans la poêle. Une fois qu'ils sont presque pris, mélangez le tout.

5. 05

   Étape 5. Ajoutez le riz refroidi et le saumon, mélangez le tout à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Laissez refroidir à une température sûre avant de servir.

Comment la proposer

Servez en petites portions, coupées en morceaux adaptés à l'âge. À 12 mois, le riz peut être ramassé facilement. Vérifiez à nouveau le saumon pour l'absence d'arêtes avant de servir. Idéal pour l'auto-alimentation à la cuillère.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas les plats à base de riz.

Nutrition note

Excellente source d'oméga-3 DHA et EPA, de protéines et de vitamine D. Contient des vitamines B et du sélénium.

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