Saumon & Riz

Ingrédients

• 80g de filet de saumon sans peau
• 40g de riz blanc (non cuit)
• Eau pour la cuisson

Préparation

1. 01

   Faites cuire le riz blanc dans de l'eau non salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit très mou et tendre.

2. 02

   Pendant ce temps, faites pocher le filet de saumon sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.

3. 03

   Combinez le riz cuit et le saumon émietté dans un mixeur avec suffisamment d'eau ou de liquide de cuisson pour obtenir une purée lisse ou une purée tendre.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.

Comment la proposer

Le riz constitue une base nourrissante et facilement digestible ; servez sur une cuillère pré-remplie.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.

Nutrition note

Excellente source d'oméga-3 DHA et EPA, de protéines et de vitamine D. Contient des vitamines B et du sélénium.

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