Galettes de Riz au Saumon et à l'Avocat

Ingrédients

• 2 galettes de riz fines pour bébé (non salées)
• 1/4 d'avocat mûr
• 2 cuillères à soupe de saumon cuit (effiloché, sans arêtes)

Préparation

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   Étape 1. Choisissez une galette de riz fine et moelleuse adaptée aux bébés (variété à faible teneur en sel). Coupez-la en deux ou en trois si elle est grande.

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   Étape 2. Écrasez un avocat mûr dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

3. 03

   Étape 3. Étalez généreusement l'avocat écrasé sur chaque morceau de galette de riz.

4. 04

   Étape 4. Effilochez le saumon cuit ou en conserve (assurez-vous que toutes les arêtes sont retirées) et placez une petite quantité sur l'avocat.

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   Étape 5. Servez immédiatement. L'avocat aide le saumon à rester en place.

Comment la proposer

Placez les morceaux de galette de riz sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours l'enfant pendant qu'il mange. À 6 mois, les galettes de riz ramollissent rapidement et sont très sûres. Assurez-vous que les galettes de riz sont de la variété fine et moelleuse — et non des galettes de riz soufflé dures qui peuvent présenter un risque d'étouffement.

Conservation

À servir de préférence immédiatement. Les ingrédients peuvent être conservés séparément — l'avocat avec du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse, jusqu'à 4 heures. Le saumon réfrigéré jusqu'à 2 jours.

Nutrition note

Le riz doit toujours être lavé avant la cuisson. La concentration d'arsenic, un métal nocif présent dans le sol et utilisé dans le processus de culture, a été identifiée dans des études plus récentes comme un inconvénient de la consommation de riz. Bien que ces études récentes puissent effrayer les parents, gardez à l'esprit que cela n'implique pas que le riz est intrinsèquement malsain ou doive être complètement évité. Le riz est une excellente source de glucides qui apportera de l'énergie à notre corps. D'une manière générale, comparé au riz blanc, dont la couche de son riche en nutriments a été retirée lors de la transformation, le riz brun contient plus de protéines et d'éléments importants comme les vitamines B, le cuivre, les fibres, le fer, le magnésium et le phosphore.

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