Pois Chiches et Quinoa

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de quinoa
• 1/4 tasse d'eau (pour le quinoa)
• 1/2 tasse de pois chiches cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• Eau supplémentaire au besoin

Préparation

1. 01

   Rincez 2 cuillères à soupe de quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine pour éliminer l'amertume naturelle. Faites cuire dans 1/4 tasse d'eau pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit moelleux.

2. 02

   Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez et rincez-les bien. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez-les mijoter pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres ; égouttez.

3. 03

   Mélangez 1/2 tasse de pois chiches cuits avec le quinoa cuit dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Cela crée un profil protéique complet pour bébé.

Comment la proposer

Servez chaud en purée lisse et riche en protéines. Le quinoa et les pois chiches offrent ensemble un profil d'acides aminés complet.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Une source de protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels. Également riche en fer, magnésium et vitamines B.

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