Galettes de Quinoa et Petits Pois

Ingrédients

• 1/2 tasse de quinoa cuit
• 1/3 tasse de petits pois
• 1 œuf

Préparation

1. 01

   Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage et laissez refroidir.

2. 02

   Faites cuire les petits pois à la vapeur ou bouillis jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrasez-les grossièrement.

3. 03

   Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, les petits pois écrasés et l'œuf battu, en mélangeant bien.

4. 04

   Façonnez en petites galettes plates d'environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre.

5. 05

   Faites revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées. Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Déposez 2 à 3 galettes sur le plateau de la chaise haute. Elles sont riches en protéines et faciles à tenir. Surveillez attentivement et assurez-vous que les galettes tiennent bien ensemble avant de servir.

Conservation

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.