Purée de Pois Chiches et Tomates

Ingrédients

• 1/2 tasse de pois chiches cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• 1 tomate moyenne mûre, coupée en dés
• Eau au besoin

Préparation

1. 01

   Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez et rincez-les bien. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez-les mijoter pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez et rincez.

2. 02

   Coupez 1 tomate mûre en dés et placez-la dans une petite casserole à feu doux avec un filet d'eau. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

3. 03

   Ajoutez 1/2 tasse de pois chiches cuits à la casserole et faites chauffer pendant 2 à 3 minutes.

4. 04

   Mixez ou réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour atteindre une consistance à manger à la cuillère. Passez au tamis pour une texture plus fine.

Comment la proposer

Donnez à la cuillère en purée lisse ou délayez avec du lait maternel/lait infantile pour une consistance plus liquide.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Excellente source de vitamines A et C. Contient du lycopène, du potassium et des antioxydants. Faible en calories.

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