Mozzarella et tomate

Ingrédients

• 60g de mozzarella fraîche
• 1 tomate mûre moyenne, pelée et épépinée

Préparation

1. 01

   Incisez une croix à la base d'une tomate mûre, blanchissez-la dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis pelez et épépinez-la.

2. 02

   Faites cuire la tomate pelée dans une petite casserole à feu doux pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle et transformée en sauce.

3. 03

   Laissez légèrement refroidir la sauce tomate, puis mixez-la avec la mozzarella fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante et servez.

Comment la proposer

Un accord italien classique ; le lycopène des tomates et le calcium de la mozzarella en font une combinaison nutritive.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.