Mozzarella et tomate

Ingrédients

• 60g de mozzarella fraîche
• 1 tomate mûre moyenne, pelée et épépinée

Préparation

1. 01

   Incisez une croix à la base d'une tomate mûre, blanchissez-la dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis pelez et épépinez-la.

2. 02

   Faites cuire la tomate pelée dans une petite casserole à feu doux pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle et transformée en sauce.

3. 03

   Laissez légèrement refroidir la sauce tomate, puis mixez-la avec la mozzarella fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante et servez.

Comment la proposer

Un accord italien classique ; le lycopène des tomates et le calcium de la mozzarella en font une combinaison nutritive.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.

Nutrition note

Bonne source de calcium et de protéines. Contient de la vitamine B12 et du phosphore. Plus faible en sodium que de nombreux fromages.

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