Mélange Maïs et Tomate

Ingrédients

• 1 tasse de grains de maïs, frais ou surgelés
• 2 tomates moyennes mûres, coupées en quartiers

Préparation

1. 01

   Mesurez 1 tasse de grains de maïs et retirez le cœur et coupez en quartiers 2 tomates moyennes mûres.

2. 02

   Placez les grains de maïs dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

3. 03

   Ajoutez les quartiers de tomate et continuez la cuisson à la vapeur pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le maïs soit tendre et les tomates soient molles.

4. 04

   Transférez dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

5. 05

   Passez à travers une passoire fine pour retirer les peaux de maïs et les graines de tomate afin d'obtenir une purée soyeuse et lisse.

Comment la proposer

Le tamisage est essentiel pour ce mélange. Le maïs doux et la tomate acidulée créent une purée naturellement savoureuse sans sel ajouté nécessaire.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.