Pois Chiches et Courgette

Ingrédients

• 1 courgette moyenne, coupée en dés
• 1/2 tasse de pois chiches cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• Eau au besoin

Préparation

1. 01

   Lavez et coupez 1 courgette moyenne en dés. Faites-la cuire à la vapeur ou dans un filet d'eau pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2. 02

   Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez et rincez-les bien. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez-les mijoter pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres ; égouttez.

3. 03

   Mélangez la courgette cuite avec 1/2 tasse de pois chiches cuits dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau ou du liquide de cuisson de la courgette pour atteindre une consistance à manger à la cuillère.

Comment la proposer

Servez en purée lisse et douce. La saveur délicate de la courgette complète le goût noisette des pois chiches.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Le bêta-carotène, abondant dans la courgette, est converti par notre corps en vitamine A, qui renforce notre système immunitaire et maintient une bonne vision. Elle contient des fibres, de la vitamine C et des vitamines B, ainsi que des antioxydants. Des minéraux comme le manganèse, le cuivre et le potassium y sont également présents. Grâce à sa teneur en eau et en fibres, elle peut ramollir les selles et soulager la constipation.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer