6 mois+ · Repas
Cabillaud et courgette
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
Ingrédients
- 80 g de filet de cabillaud sans peau
- 100 g de courgette, coupée en dés
- Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage
Préparation
- 01
Coupez la courgette en petits dés ; faites-la cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- 02
Faites pocher le filet de cabillaud sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit opaque. Retirez et vérifiez soigneusement l'absence d'arêtes.
- 03
Combinez la courgette cuite à la vapeur et le cabillaud émietté dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson à la vapeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 04
Laissez refroidir avant de servir.
Galerie
Comment la proposer
La courgette se transforme en une texture soyeuse et lisse ; une douce introduction aux légumes verts avec du poisson.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.
