Cabillaud et petits pois
Publié par Avo Parenting · · Comment nos recettes sont écrites
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
Ingrédients
- 80 g de filet de cabillaud sans peau
- 60 g de petits pois (frais ou surgelés)
- Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage
Préparation
- 01
Faites cuire à la vapeur ou bouillir les petits pois du jardin pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- 02
Faites pocher le filet de cabillaud sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez soigneusement l'absence d'arêtes.
- 03
Mixez les petits pois cuits à la vapeur et le cabillaud émietté avec un peu de liquide de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 04
Laissez refroidir avant de servir ; ajoutez un peu plus de liquide pour une purée plus fluide.
Galerie
Comment la proposer
Une combinaison britannique classique ; les petits pois ajoutent de la douceur et du fer au cabillaud doux.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.
Nutrition note
Excellente source de protéines maigres et de vitamines B. Contient des oméga-3, du sélénium et du phosphore. Faible teneur en mercure.
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