Purée de plantain cuit

Ingrédients

• 1 plantain très mûr (peau majoritairement noire)
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait maternel, de formule infantile ou d'eau (pour diluer)

Préparation

1. 01

   Choisissez un plantain très mûr — la peau doit être majoritairement noire, signe d'une douceur maximale.

2. 02

   Pelez le plantain et coupez-le en rondelles de 2,5 cm (environ 1 pouce).

3. 03

   Placez les rondelles de plantain dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir à feu moyen pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

4. 04

   Égouttez et transférez dans un bol.

5. 05

   Écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de lait maternel, de formule infantile ou d'eau pour obtenir la consistance désirée. Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Servez à la cuillère souple. Le plantain mûr est naturellement doux et féculent — un excellent premier aliment pour introduire des glucides plus complexes.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.