Beignets de courgette et maïs

Ingrédients

• 1 courgette moyenne (râpée, avec l'humidité pressée)
• 3 cuillères à soupe de grains de maïs (en conserve, égouttés)
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

1. 01

   Étape 1. Râpez la courgette et pressez-la pour en extraire toute l'humidité dans un torchon propre. Placez-la dans un bol.

2. 02

   Étape 2. Ajoutez les grains de maïs, l'œuf et la farine dans le bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

3. 03

   Étape 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.

4. 04

   Étape 4. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement pour former de petits ronds. Faites cuire 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

5. 05

   Étape 5. Égouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir complètement avant de servir.

Comment la proposer

Placez les beignets à plat sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours bébé pendant qu'il mange. À 9 mois, coupez les beignets en deux ou en quarts pour faciliter la pratique de la pince. Assurez-vous que le centre est bien cuit avant de servir.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 1 mois. Réchauffez au four à 170 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Nutrition note

Le bêta-carotène, abondant dans la courgette, est converti par notre corps en vitamine A, qui renforce notre système immunitaire et maintient une bonne vision. Elle contient des fibres, de la vitamine C et des vitamines B, ainsi que des antioxydants. Des minéraux comme le manganèse, le cuivre et le potassium y sont également présents. Grâce à sa teneur en eau et en fibres, elle peut ramollir les selles et soulager la constipation.

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