Polenta & Maïs

Ingrédients

• 1/4 tasse de polenta fine (farine de maïs)
• 1 tasse d'eau
• 1/3 tasse de grains de maïs frais ou surgelés

Préparation

1. 01

   Portez 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole.

2. 02

   Incorporez lentement la polenta (farine de maïs fine) en filet continu pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu à doux.

3. 03

   Faites cuire la polenta pendant 8 à 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et lisse.

4. 04

   Faites cuire à la vapeur ou bouillir les grains de maïs frais ou surgelés pendant 5 minutes. Mixez le maïs avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la purée de maïs à la polenta cuite et mélangez bien. Servez chaud.

Comment la proposer

Servez chaud. La polenta épaissit rapidement — servez-la peu de temps après la cuisson pour une texture crémeuse optimale.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 1 mois.