Edamame et poire

Ingrédients

• 1/2 tasse d'edamame écossés (frais ou surgelés)
• 1 poire mûre, pelée, épépinée et coupée en dés
• 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Faites cuire 1/2 tasse d'edamame écossés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et retirez toutes les cosses.

2. 02

   Pelez, épépinez et coupez en dés 1 poire mûre. Laissez mijoter dans 2 cuillères à soupe d'eau pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre (ou utilisez telle quelle si elle est très mûre).

3. 03

   Combinez l'edamame cuit et la poire dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse et facile à manger à la cuillère.

Comment la proposer

Servez en purée lisse de couleur verte. Introduisez-le comme un allergène de soja. La douce saveur sucrée de la poire rend l'edamame très attrayant.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.