Purée de Porc & Poire

Ingrédients

• 80g de filet de porc
• 1 poire mûre (environ 120g)
• 3-4 c. à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Pelez et épépinez la poire, puis coupez-la en petits morceaux.

2. 02

   Faites cuire les morceaux de poire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

3. 03

   Coupez le filet de porc en petits morceaux et faites-le cuire à la vapeur ou à la poêle à feu moyen pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, sans aucune trace de rose.

4. 04

   Laissez les deux ingrédients refroidir légèrement, puis mettez-les dans un mixeur.

5. 05

   Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau ou de liquide de cuisson réservé et mixez jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse.

Comment la proposer

Servez à température ambiante ou légèrement tiède. La sucrosité naturelle de la poire s'accorde bien avec la saveur douce du porc.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez jusqu'à 1 mois.