Purée d'edamame

Ingrédients

• 1 tasse d'edamame écossés, frais ou surgelés (environ 150g)
• 4 à 5 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Si vous utilisez de l'edamame surgelé en gousses, faites cuire selon les instructions de l'emballage. Si vous utilisez de l'edamame surgelé décortiqué, portez une casserole d'eau à ébullition.

2. 02

   Ajoutez l'edamame décortiqué à l'eau bouillante et faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 03

   Égouttez et rincez sous l'eau froide. Si l'edamame est en gousses, retirez les haricots des gousses — n'utilisez que les haricots intérieurs.

4. 04

   Transférez les haricots dans un mixeur avec 4 à 5 cuillères à soupe d'eau.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Passez au travers d'une passoire fine pour retirer les morceaux de peau résistants, assurant une texture lisse et sûre pour les bébés.

Comment la proposer

Servez à la cuillère préchargée. L'edamame est du soja — introduisez-le comme un aliment allergène et surveillez les réactions. Riche en protéines et en fer.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Source de protéines complètes. Bonne source de fibres, de fer et de calcium. Contient des acides gras oméga-3.

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