Farro et Abricot

Ingrédients

• 1/4 tasse de farro
• 1,5 tasse d'eau
• 2 abricots frais ou 4 abricots secs trempés

Préparation

1. 01

   Rincez le farro sous l'eau froide.

2. 02

   Faites cuire le farro dans 1,5 tasse d'eau à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 03

   Si vous utilisez des abricots frais, coupez-les en deux, retirez le noyau et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous. Si vous utilisez des abricots secs, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.

4. 04

   Mixez les abricots cuits ou trempés jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez la purée d'abricot au farro cuit, mélangez bien et servez chaud.

Comment la proposer

Servez chaud. L'abricot ajoute une saveur vive, acidulée et sucrée, et est riche en vitamine A et en fer.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 1 mois.