Galettes de Poisson et Pomme de Terre

Ingrédients

• 1 pomme de terre moyenne
• 100g de filet de saumon
• 1 œuf

Préparation

1. 01

   Faites bouillir la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis écrasez-la bien et laissez refroidir.

2. 02

   Faites cuire le saumon à la vapeur ou poché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, vérifiez attentivement l'absence d'arêtes, puis effeuillez-le finement.

3. 03

   Dans un bol, combinez la purée de pommes de terre, le saumon effeuillé et un œuf battu.

4. 04

   Façonnez en petites galettes plates d'environ 3,8 cm de large.

5. 05

   Faites revenir dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes. Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Placez 1 à 2 galettes de poisson sur le plateau de la chaise haute. Vérifiez toujours soigneusement l'absence d'arêtes avant de servir. Surveillez attentivement car le poisson est un allergène.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.