Pâtes Crémeuses au Saumon

Ingrédients

• 150g de saumon cuit, effiloché
• 1 tasse de petites pâtes
• 3 cuillères à soupe de fromage frais
• 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes
• 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire 1 tasse de petites pâtes dans de l'eau bouillante non salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres — légèrement au-delà de l'al dente. Égouttez, en réservant 1/4 tasse de l'eau de cuisson des pâtes.

2. 02

   Étape 2. Pendant ce temps, effilochez 150g de saumon cuit en petits morceaux, en vérifiant soigneusement l'absence d'arêtes. Mettez de côté.

3. 03

   Étape 3. Dans la casserole de pâtes, mélangez 3 cuillères à soupe de fromage frais avec l'eau de cuisson des pâtes réservée à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et lisse.

4. 04

   Étape 4. Ajoutez 1/2 tasse de petits pois surgelés décongelés à la sauce et remuez pendant 1 minute.

5. 05

   Étape 5. Ajoutez les pâtes cuites et le saumon effiloché à la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Servez en petites portions, coupées en morceaux adaptés à l'âge. La sauce crémeuse rend les pâtes faciles à ramasser à la cuillère et à manger seul à 12 mois. Le saumon, riche en oméga-3, est excellent pour le développement du cerveau.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement avec un filet de lait pour délayer la sauce.