Mini Croquettes de Saumon

Ingrédients

• 150g de saumon cuit (émietté, arêtes retirées)
• 1/2 tasse de purée de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette (finement hachée)
• 2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

1. 01

   Étape 1. Cuisez ou égouttez le saumon en conserve. Vérifiez minutieusement et retirez toutes les arêtes.

2. 02

   Étape 2. Faites bouillir et écrasez la pomme de terre jusqu'à obtenir une purée lisse. Laissez refroidir à température ambiante.

3. 03

   Étape 3. Combinez le saumon émietté, la purée de pommes de terre et la ciboulette finement hachée. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

4. 04

   Étape 4. Façonnez de petites galettes plates (environ 4 cm de diamètre). Enrobez légèrement de chapelure si désiré.

5. 05

   Étape 5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes. Laissez refroidir complètement.

Comment la proposer

Placez 1 à 2 croquettes de poisson sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours pendant le repas. À 6 mois, les croquettes de poisson introduisent un allergène important tôt. Assurez-vous que chaque arête est retirée — passez vos doigts méticuleusement. Une texture douce et humide est essentielle.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Congelez les croquettes de poisson cuites jusqu'à 1 mois. Réchauffez au four à 180°C.