Limande et Courge Butternut

Ingrédients

• 80g de filet de limande sans peau
• 120g de courge butternut, pelée et coupée en dés
• Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage

Préparation

1. 01

   Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en dés ; faites-la cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.

2. 02

   Pochez le filet de limande sans peau dans de l'eau frémissante pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.

3. 03

   Combinez la courge cuite à la vapeur et la limande effeuillée dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson à la vapeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante et servez.

Comment la proposer

La douceur naturelle de la courge rend cette purée très appréciée des bébés ; servez-la à la cuillère souple.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson contenant des produits laitiers.