6 mois+ · Repas
Flétan & Carotte
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 18 min
- Difficulté
- Facile
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
Ingrédients
- 80g de filet de flétan sans peau
- 100g de carotte, pelée et coupée en rondelles
- Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage
Préparation
- 01
Pelez et coupez la carotte en rondelles ; cuisez-la à la vapeur pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- 02
Pochez le filet de flétan sans peau dans de l'eau frémissante pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.
- 03
Combinez la carotte cuite à la vapeur et le flétan émietté dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- 04
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Galerie
Comment la proposer
La douceur naturelle de la carotte se marie à merveille avec le flétan délicat ; un excellent premier repas de poisson.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson contenant des produits laitiers.
