Flétan & Carotte

Ingrédients

• 80g de filet de flétan sans peau
• 100g de carotte, pelée et coupée en rondelles
• Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez la carotte en rondelles ; cuisez-la à la vapeur pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.

2. 02

   Pochez le filet de flétan sans peau dans de l'eau frémissante pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.

3. 03

   Combinez la carotte cuite à la vapeur et le flétan émietté dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.

Comment la proposer

La douceur naturelle de la carotte se marie à merveille avec le flétan délicat ; un excellent premier repas de poisson.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson contenant des produits laitiers.

Nutrition note

Le flet fournit des protéines de haute qualité nécessaires à la construction des muscles et des tissus de votre bébé en pleine croissance. Il est également riche en vitamine B12, qui soutient le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Étant un poisson maigre, il est très facile à digérer.

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