Purée de Pamplemousse

Ingrédients

• ¼ pamplemousse rose, pelé et segmenté
• 3 c. à soupe de purée de pomme ou de banane (pour équilibrer l'acidité)

Préparation

1. 01

   Choisissez un pamplemousse rose ou rouge mûr (variétés plus douces) et coupez-le en deux.

2. 02

   Utilisez une cuillère ou un presse-agrumes pour extraire les quartiers et le jus, en retirant tous les pépins et la membrane épaisse.

3. 03

   Placez les quartiers de pamplemousse dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

4. 04

   Mélangez avec une portion généreuse de purée de pomme ou de banane douce (ratio 1:3 pamplemousse pour fruit doux) pour équilibrer l'amertume.

5. 05

   Servez en petites quantités et surveillez toute réaction.

Comment la proposer

Mélangez toujours avec des purées plus douces — le pamplemousse est très acidulé seul. Introduisez en petites quantités et surveillez toute sensibilité aux agrumes.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Déconseillé à la congélation.

Nutrition note

Excellente source de vitamine C. Contient de la vitamine A, du potassium et des antioxydants. Faible en calories.

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