Purée de Petits Pois Verts

Ingrédients

• 100g de petits pois frais ou surgelés
• Lait maternel, lait infantile ou eau (pour la consistance)

Préparation

1. 01

   Si vous utilisez des petits pois surgelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Si frais, écalez les petits pois.

2. 02

   Faites cuire les petits pois à la vapeur ou faites-les bouillir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'un vert vif.

3. 03

   Égouttez et transférez immédiatement dans un mixeur ou un robot culinaire.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant progressivement du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée.

5. 05

   Pour un résultat extra-lisse, passez la purée à travers un tamis à mailles fines pour retirer les peaux.

6. 06

   Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Servez dans un petit bol avec une cuillère souple. Commencez par une petite portion et augmentez progressivement.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Les petits pois sont une bonne source de protéines, de glucides, de fibres, de vitamine C et de vitamines B, tout comme les autres légumineuses. Les petits pois contiennent également des antioxydants et des minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore. Enfin, les petits pois sont une bonne source d'antioxydants, qui favorisent la résistance du corps au stress. Les petits pois sont une bonne source de fibres, qui soutiennent une bonne digestion, les mouvements intestinaux et une flore intestinale saine.

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