6 mois+ · Repas
Aiglefin et Haricot Vert
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 18 min
- Difficulté
- Facile
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
Ingrédients
- 80g de filet d'aiglefin sans peau
- 80g de haricots verts, équeutés
- Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage
Préparation
- 01
Équeutez les haricots verts et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
- 02
Pochez le filet d'aiglefin sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.
- 03
Mixez les haricots verts cuits à la vapeur et l'aiglefin effiloché avec un peu de liquide de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 04
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Galerie
Comment la proposer
Une combinaison simple de fer et de protéines ; mixez bien car les haricots verts ont des fibres filandreuses.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.
