6 mois+ · Repas
Aiglefin et Potiron
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
Ingrédients
- 80g de filet d'aiglefin sans peau
- 120g de potiron, pelé et coupé en dés
- Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage
Préparation
- 01
Pelez, épépinez et coupez le potiron en dés ; faites-le cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- 02
Pochez le filet d'aiglefin sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.
- 03
Combinez le potiron cuit à la vapeur et l'aiglefin effiloché dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 04
Laissez refroidir et servez.
Galerie
Comment la proposer
La douceur naturelle et le bêta-carotène du potiron complètent l'aiglefin doux ; un repas d'automne réconfortant.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.
