6 mois+ · Repas
Flétan et Courge Butternut
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 22 min
- Difficulté
- Facile
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
Ingrédients
- 80g de filet de flétan sans peau
- 120g de courge butternut, pelée et coupée en dés
- Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage
Préparation
- 01
Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en dés ; faites-la cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- 02
Pochez le filet de flétan sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.
- 03
Combinez la courge cuite à la vapeur et le flétan effiloché dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- 04
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Galerie
Comment la proposer
La douceur caramélisée de la courge et la délicatesse du flétan en font une combinaison universellement appréciée.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.
