Flétan et Courge Butternut

Ingrédients

• 80g de filet de flétan sans peau
• 120g de courge butternut, pelée et coupée en dés
• Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage

Préparation

1. 01

   Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en dés ; faites-la cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.

2. 02

   Pochez le filet de flétan sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.

3. 03

   Combinez la courge cuite à la vapeur et le flétan effiloché dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.

Comment la proposer

La douceur caramélisée de la courge et la délicatesse du flétan en font une combinaison universellement appréciée.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.

Nutrition note

Le flétan est une excellente source de protéines maigres et de minéraux essentiels comme le sélénium, qui favorise un système immunitaire sain. Il contient également des traces d'acides gras oméga-3, cruciaux pour le développement cérébral et visuel de votre bébé.

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