Houmous (Sans Ail)

Ingrédients

• 1/2 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou d'aquafaba

Préparation

1. 01

   Égouttez et rincez 1/2 tasse de pois chiches en conserve. Pour une texture plus lisse, frottez les pois chiches entre vos mains pour retirer les peaux extérieures, puis jetez les peaux.

2. 02

   Ajoutez les pois chiches dans un mixeur avec 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame), 1 cuillère à café de jus de citron frais et 1 cuillère à café d'huile d'olive.

3. 03

   Mixez jusqu'à obtenir une purée très lisse, en ajoutant progressivement 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de liquide de pois chiche réservé (aquafaba) pour obtenir une consistance douce et crémeuse.

4. 04

   Goûtez et ajustez — pas besoin de sel pour bébé. Servez comme trempette ou tartinade. Remarque : Cette recette est sans ail pour une digestion plus facile.

Comment la proposer

Offrez comme trempette avec des bâtonnets de légumes mous, étalé sur des mouillettes de pain grillé moelleuses, ou servez une cuillerée à côté d'autres purées. Le tahini (sésame) est un allergène — introduisez avec prudence.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Il n'est pas recommandé de le congeler.