Mélange Chou Frisé et Patate Douce

Ingrédients

• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes
• 1 tasse de feuilles de chou frisé, tiges retirées

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez en cubes 1 patate douce moyenne. Retirez les tiges de 1 tasse de feuilles de chou frisé et hachez grossièrement les feuilles.

2. 02

   Placez les cubes de patate douce dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

3. 03

   Ajoutez le chou frisé par-dessus et faites cuire à la vapeur encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre à la fourchette et que le chou frisé soit ramolli.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse, en ajoutant du liquide supplémentaire si nécessaire pour obtenir une texture soyeuse.

Comment la proposer

La douceur naturelle de la patate douce équilibre la légère amertume du chou frisé. Une excellente façon d'introduire les légumes verts à feuilles.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.