Purée de chou kale à la vapeur

Ingrédients

• 2 grandes feuilles de chou kale (environ 80g), tiges retirées
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson à la vapeur réservée

Préparation

1. 01

   Lavez bien les feuilles de chou kale. Retirez et jetez les tiges centrales dures, en ne gardant que les parties feuillues.

2. 02

   Déchirez les feuilles en petits morceaux pour une cuisson uniforme.

3. 03

   Placez le chou kale dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

4. 04

   Transférez le chou kale cuit à la vapeur dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe du liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez ou écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse. Pour une texture plus épaisse, adaptée à la DME (diversification menée par l'enfant), écrasez à la fourchette pour obtenir une pâte grossière plutôt que de mixer.

Comment la proposer

Mélangez à de la purée de patates douces ou de pommes de terre pour adoucir la saveur amère. Offrez sur une cuillère pré-remplie.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.