Croquettes de Lentilles et Carottes

Ingrédients

• 1/2 tasse de lentilles corail
• 1 carotte moyenne
• 1 c. à café d'huile d'olive

Préparation

1. 01

   Faites cuire les lentilles corail dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 20 minutes.

2. 02

   Faites cuire la carotte à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasez-la bien.

3. 03

   Combinez les lentilles égouttées et la carotte écrasée dans un bol, en les écrasant ensemble jusqu'à obtenir un mélange épais.

4. 04

   Façonnez de petites croquettes ovales.

5. 05

   Faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'elles gardent leur forme. Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Placez 3 à 4 croquettes sur le plateau de la chaise haute. Elles sont moelleuses à l'intérieur et faciles à mordiller. Surveillez attentivement et assurez-vous qu'elles se tiennent bien avant de les donner à bébé.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Nutrition note

Excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres. Riches en folate et en vitamines B. Contiennent du zinc et du potassium.

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