Galettes Patate Douce & Lentilles

Ingrédients

• 1/2 tasse de lentilles corail (sèches)
• 1/2 tasse de purée de patate douce
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire les lentilles corail jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez et laissez refroidir. Faites cuire la patate douce à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre et écrasez-la jusqu'à obtenir une purée lisse.

2. 02

   Étape 2. Mélangez la purée de patate douce et les lentilles cuites dans un bol. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien.

3. 03

   Étape 3. Façonnez le mélange en petites galettes rondes (environ 4 cm de diamètre). Si le mélange est trop mou pour conserver sa forme, réfrigérez-le 20 minutes au préalable.

4. 04

   Étape 4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les galettes 4 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. 05

   Étape 5. Vous pouvez aussi les faire cuire au four à 190 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Comment la proposer

Placez une ou deux galettes sur le plateau de la chaise haute. Supervisez toujours bébé pendant le repas. Les galettes doivent être très tendres — testez en appuyant fermement avec deux doigts. Idéal pour les bébés de 6 mois qui commencent la DME avec leur préhension palmaire.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 2 mois. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit bien chaud, puis laissez refroidir avant de servir.

Nutrition note

Les patates douces sont le type de pommes de terre le plus sain, car elles sont riches en vitamines A, C, E et B, ainsi qu'en fibres, calcium, fer, phosphore et potassium. Une grande variété de minéraux se trouvent dans les patates douces, qui sont particulièrement riches en bêta-carotène, que le corps utilise pour fabriquer la vitamine A, essentielle au bon développement du système immunitaire, de la peau et des yeux de bébé. De plus, les patates douces apportent des fibres pour une bonne digestion et une bonne dose de vitamine B6 pour le développement du cerveau.

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