Lentilles et Épinards

Ingrédients

• 1/4 tasse de lentilles corail
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse d'épinards frais jeunes bien tassés

Préparation

1. 01

   Rincez 1/4 tasse de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 02

   Faites cuire les lentilles dans 1 tasse d'eau pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.

3. 03

   Au cours des 2 dernières minutes de cuisson, incorporez une grande poignée (environ 1 tasse bien tassée) d'épinards frais et laissez-les flétrir.

4. 04

   Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Les épinards lui donnent une couleur verte éclatante.

Comment la proposer

Servez chaud en purée verte lisse. Cette combinaison riche en fer est excellente pour répondre aux besoins accrus en fer de bébé à partir de 6 mois.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.

Nutrition note

Excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres. Riches en folate et en vitamines B. Contiennent du zinc et du potassium.

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