Purée de Lentilles et Carottes

Ingrédients

• 1/4 tasse de lentilles corail
• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 tasse d'eau (plus si besoin pour diluer)

Préparation

1. 01

   Rincez soigneusement 1/4 tasse de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 02

   Pelez et coupez 1 carotte moyenne en petits dés. Combinez les lentilles et la carotte dans une petite casserole avec 1 tasse d'eau.

3. 03

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et que la carotte soit fondante.

4. 04

   Égouttez tout excès d'eau, puis écrasez ou mixez pour obtenir une purée lisse, en ajoutant un peu d'eau ou de lait maternel/préparation pour nourrissons pour atteindre la consistance désirée.

Comment la proposer

Servez en purée lisse à la cuillère ou pré-chargée sur une cuillère en silicone souple pour l'auto-alimentation.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.

Nutrition note

Excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres. Riches en folate et en vitamines B. Contiennent du zinc et du potassium.

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