Mahi Mahi et Mangue

Ingrédients

• 80g de filet de mahi mahi sans peau
• 80g de mangue mûre, pelée et coupée en dés
• Eau pour pocher et mixer

Préparation

1. 01

   Pochez le filet de mahi mahi sans peau dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez attentivement l'absence d'arêtes.

2. 02

   Pelez et coupez la mangue mûre en dés, en retirant le noyau.

3. 03

   Combinez le mahi mahi émietté et la mangue fraîche dans un mixeur et mixez avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 04

   Servez à température ambiante ; la douceur tropicale s'accorde merveilleusement bien avec le poisson doux.

Comment la proposer

Une purée d'inspiration tropicale ; la douceur de la mangue encourage l'acceptation du poisson.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.

Nutrition note

Ce poisson regorge de protéines de haute qualité et d'acides gras oméga-3, essentiels au développement du cerveau et des yeux. C'est également une bonne source de sélénium et de niacine, favorisant la santé métabolique.

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