Curry de Poulet Doux

Ingrédients

• 250g de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en dés
• 1 patate douce moyenne, coupée en dés
• 1 tasse de lait de coco
• 1/2 oignon, finement coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de curcuma

Préparation

1. 01

   Étape 1. Coupez 250g de hauts de cuisse de poulet désossés en petits morceaux de 1cm et coupez 1 patate douce moyenne en dés.

2. 02

   Étape 2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 1/2 oignon finement coupé en dés et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 03

   Étape 3. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de cumin moulu, 1/4 de cuillère à café de coriandre moulue et 1/4 de cuillère à café de curcuma. Remuez pendant 30 secondes puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes.

4. 04

   Étape 4. Ajoutez les dés de patate douce et versez 1 tasse de lait de coco. Remuez pour combiner, portez à ébullition, puis laissez mijoter.

5. 05

   Étape 5. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit complètement tendre et que la sauce ait épaissi. Écrasez un peu de patate douce dans la sauce. Servez sur du riz moelleux.

Comment la proposer

Servez en petites portions sur du riz moelleux écrasé ou seul. Coupez le poulet en très petits morceaux. Les épices douces en font une introduction parfaite aux saveurs de curry. La famille peut garnir ses portions d'épices supplémentaires ou de piment.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 3 mois.