Purée de Poireau Douce

Ingrédients

• 2 poireaux moyens, parties blanches et vert clair seulement (environ 200g)
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée

Préparation

1. 01

   Préparez le poireau, en retirant les parties vert foncé et l'extrémité racinaire. Utilisez uniquement les parties blanches et vert clair pour une saveur plus douce.

2. 02

   Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et rincez-le soigneusement sous l'eau froide, en écartant les couches pour éliminer tout sable piégé.

3. 03

   Coupez en morceaux grossiers et placez dans un panier vapeur. Faites cuire à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Passez au tamis fin pour une texture la plus lisse possible.

Comment la proposer

Combinez avec de la purée de pommes de terre ou de chou-fleur pour créer une combinaison de saveurs douces classiques que les bébés adorent.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Bonne source de vitamines A, C et K. Contient du folate et du manganèse. Ses fibres prébiotiques favorisent la santé intestinale.

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