Haricots mungo et carotte

Ingrédients

• 1/4 tasse de haricots mungo secs
• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 tasse d'eau

Préparation

1. 01

   Rincez 1/4 tasse de haricots mungo et pelez et coupez en dés 1 carotte moyenne.

2. 02

   Combinez les haricots mungo, la carotte et 1 tasse d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition.

3. 03

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les haricots mungo et la carotte soient très tendres.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire. La carotte ajoute une douceur naturelle et une belle couleur orange.

Comment la proposer

Servez chaud en purée lisse aux tons orangés. Une combinaison douce et facile à digérer, parfaite pour les premiers mangeurs.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Les carottes sont une bonne source de vitamine B6, un ingrédient nécessaire à la croissance et au développement du corps de bébé, ainsi que de fibres pour faciliter la digestion. Elles contiennent également des caroténoïdes, des éléments qui se transforment en vitamine A dans le corps et aident au développement des yeux. Les carottes crues peuvent ramollir les selles, tandis que les carottes cuites peuvent les durcir. Cependant, les enfants peuvent souffrir de constipation de différentes manières. Globalement, les carottes peuvent aider à lutter contre la constipation grâce à leur teneur élevée en fibres, lorsqu'elles sont consommées avec des liquides adéquats, de l'exercice et d'autres aliments riches en fibres.

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