Mélange de champignons et pomme de terre

Ingrédients

• 1 tasse de champignons blancs, nettoyés et coupés en quartiers
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés

Préparation

1. 01

   Nettoyez et coupez en quartiers 1 tasse de champignons blancs. Pelez et coupez en dés 1 pomme de terre moyenne en morceaux d'environ 2,5 cm (1 pouce).

2. 02

   Placez les dés de pomme de terre dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes.

3. 03

   Ajoutez les champignons coupés en quartiers et continuez la cuisson à la vapeur pendant 7 à 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et les champignons cuits.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse et savoureuse, en ajoutant du liquide pour une consistance crémeuse.

Comment la proposer

Ce mélange savoureux introduit la saveur umami dès le début. Offrez-le aux repas avec d'autres purées.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Bonne source de vitamines B, de sélénium et de potassium. Contient de la vitamine D s'il est exposé au soleil. Faible en calories.

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