Mélange de champignons et courgettes

Ingrédients

• 1 tasse de champignons blancs, nettoyés et coupés en quartiers
• 1 courgette moyenne, coupée en rondelles

Préparation

1. 01

   Nettoyez et coupez en quartiers 1 tasse de champignons blancs. Coupez 1 courgette moyenne en rondelles d'environ 1,25 cm (un demi-pouce).

2. 02

   Placez les champignons dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes.

3. 03

   Ajoutez les rondelles de courgette et continuez la cuisson à la vapeur pendant 5 à 6 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux soient complètement tendres.

4. 04

   Transférez dans un mixeur — les champignons et les courgettes libèrent beaucoup d'humidité pendant la cuisson.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et savoureuse, en ajoutant seulement 1 à 2 cuillères à soupe de liquide si nécessaire pour une texture fluide.

Comment la proposer

Ce mélange savoureux introduit l'umami avec la douceur de la courgette. Servez-le avec une purée plus sucrée pour un repas équilibré.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.