Purée de Nectarine

Ingrédients

• 2 nectarines mûres, dénoyautées
• 1 à 2 cuillères à café d'eau (facultatif)

Préparation

1. 01

   Lavez 2 nectarines mûres, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Pas besoin de les peler — la peau est fine.

2. 02

   Placez les moitiés de nectarine, côté coupé vers le bas, dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante.

3. 03

   Faites cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres lorsque vous les piquez.

4. 04

   Laissez refroidir légèrement, puis retirez les peaux et transférez la chair dans un mixeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse, ajustez la consistance avec un filet d'eau, et laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Servez à la petite cuillère. Les nectarines sont similaires aux pêches mais ont une peau plus fine — elles produisent une purée très lisse et naturellement sucrée.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.