Galettes de Petits Pois et Menthe

Ingrédients

• 1/2 tasse de petits pois surgelés
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche (finement hachée)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire les petits pois surgelés dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, égouttez et laissez refroidir légèrement.

2. 02

   Étape 2. Écrasez grossièrement les petits pois à la fourchette — conservez un peu de texture. Ajoutez l'œuf, la farine et la menthe fraîche finement hachée.

3. 03

   Étape 3. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse. Si elle est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.

4. 04

   Étape 4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez-les en petites rondelles.

5. 05

   Étape 5. Faites cuire 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Égouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir complètement.

Comment la proposer

Déposez 2 à 3 galettes sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours pendant les repas. À 9 mois, ces galettes rondes sont faciles à prendre. Coupez-les en deux si nécessaire pour pratiquer la pince fine. La menthe ajoute une saveur originale pour éveiller le palais de bébé.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 1 mois. Réchauffez au four à 160°C.

Nutrition note

Les petits pois sont une bonne source de protéines, de glucides, de fibres, de vitamine C et de vitamines B, tout comme les autres légumineuses. Les petits pois contiennent également des antioxydants et des minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore. Enfin, les petits pois sont une bonne source d'antioxydants, qui favorisent la résistance du corps au stress. Les petits pois sont une bonne source de fibres, qui soutiennent une bonne digestion, les mouvements intestinaux et une flore intestinale saine.

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